Rosalea Rose 2022
Сортове
Каберне Фран – 35%, Каберне Совиньон – 30%, Сира – 20%, Рубин – 15%
Лозя
с. Шишманово, област Харманли
Съчетание с храни:
Морски дарове
Суши
Меки сирена
Свежи салати
Температури и Валежи
Сезон 2022 се характеризира със зима с умерени температури и без риск от измръзване, с малко сняг към края. Обилни количества дъжд, през пролетта, последвани от сухо и горещо лято, характерно за Южен Сакар, а за финал дългата и топла есен, която спомогна за ранното узряване на гроздето.
Всичко това допринесе да създадем вино с нежен коралов цвят, елегантни плодови и флорални аромати, средно тяло с приятна сладост във вкуса и подканващ финал.
Воден баланс на масива
За да се развива добре, лозата се нуждае от плавно и бавно напояване без излишен воден стрес, така, че гроздето и да узрее добре и да стане с изразени качества. Обилните количества дъжд над средното, продължили през пролетта, допринесоха за запасяване на почвата с влага за предстоящата лозарска година и пълноценното изхранване на гроздето от нашите млади лози.
Сезон на отглеждане
Разпъпването на лозите от сорт Каберне Фран, Каберне Совиньон, Сира и Рубин започна към края на месец Април, което е малко след средногодишно за този масив. Обаче това закъснение беше почти наваксано и доста близо до средните за масива цъфтеж и прошарване през изминалите години. Беритбата беше ранна и започна на в началото на месец Септември.Високата атмосферна влажност в периода на цъфтеж и оплождане доведе до проблеми с фитосанитарното състояние на лозите. Предприетите мерки ги стопираха, но се отразиха на крайния добив от реколтата.
Технология на производство
Гроздето за това вино е от лозов масив в с. Шишманово. Всички сортове са брани по различно време и винифицирани отделно.
Предварително охладеното за поне едно денонощие грозде е изцедено и пресовано на кошова преса. Обработката и пресоването са съобразени с характеристиките на всеки един от сортовете. Вложени са максимални усилия да се предпази гроздето и мъстта от окисление чрез използване на сух лед по време на обработката. След забистряне сокът ферментира при температура около 14 °С. Полученото вино е купажирано след приключване на алкохолната ферментация
Анализи на виното
Алкохолно съдържание: 13 об.%
Редуциращи захари: 1,6 г/л
Титруеми киселини: 5 г/лрН: 3,28
Температура на консумация: 9 – 11 °C
Количество: 4100 бутилки